키위 먹는법 레시피 요리 방법 5가지

오늘 글에서는 키위 먹는법 레시피 요리 방법 5가지에 대해 알아보도록 하겠다. 여름이 제철인 키위는 하루에 1~2개를 꾸준히 먹으면 다른 영양 보조 식품은 먹지 않아도 될 만큼 많은 천연 영양소를 함유해 영양밀도가 높은 과일에 속한다. 신체적·정신적 피로가 큰 요즘 같은 시기에 심신의 건강을 동시에 챙길 수 있는 과일이기도 하다. 키위는 면역력 강화에 효과적이며 특히 과도한 업무 때문에 스트레스받는 현대인들에게 좋다. 스트레스를 저항하는 힘을 증대시키는 코티손 호르몬은 비타민C에 의해 촉진되는데 키위에 함유된 비타민C 함량은 포도의 7배, 사과의 9배에 달할 정도로 많다.

 

또한 달콤한 맛과 풍부한 과즙으로 혈당지수가 높은 과일로 생각하기 쉽지만 오히려 혈당 조절에 도움이 되는 대표적인 저혈당 지수 과일이다. 그린키위와 골드키위의 혈당지수는 각각 39점, 38점으로 저혈당 식품의 기준치인 55점보다 낮다. 이에 식전에 키위 한 개를 섭취하면 탄수화물로 인한 혈당 상승폭을 줄일 수 있어 건강관리에 도움이 된다. 실제로 당뇨병 고위험군인 성인이 매일 키위 두 개를 섭취한 결과, 신진대사와 심혈관계 질환의 위험성이 줄고 건강이 개선된 것으로 나타났다.

 

키위는 보기에 납작하지 않고 전체적으로 윤기가 나는 모양이 좋다. 키위는 후숙 기간(수확 후 익어가는 기간)이 오래 걸리기 때문에 만졌을 때 너무 단단한 것보다는 약간 말랑한 느낌을 주는 것을 골라야 바로 먹어도 맛있다. 만약 며칠 후에 먹을 것이라면 단단한 키위를 고르는 게 좋다. 덜 익은 키위는 종이봉투에 사과나 바나나와 함께 넣어 실온에 두면 더 빨리 익는다. 저장성이 좋아 실온에 보관해도 좋으나 오래 저장하려면 냉장고에 넣어야 한다. 키위는 과육보다 껍질 부위에 가용성 식이섬유인 펙틴이 더 많다. 따라서 키위를 반으로 잘라 껍질 바로 밑 부분까지 최대한 긁어먹는 게 좋다. 키위를 껍질째 섭취하는 것이 익숙지 않다면 물에 씻어 표면의 털을 제거한 후 믹서기에 껍질과 알맹이를 함께 넣고 즙을 내 고기나 생선을 요리할 때 소스로 사용하는 것도 좋다.

 

 

♪ 목차

 

1. 키위 샐러드
2. 사과 & 키위 소스 곁들인 비프스테이크
3. 키위 데커리
4. 바베큐 왕새우 & 키위꽂이
5. 키위 쇠고기말이

 

1. 키위 샐러드

 

 

키위 먹는법 레시피 요리 방법 첫 번째! 우선 키위 겨자 드레싱을 만들기 위한 재료로 다진 마늘 1/3작은술과 연겨자 1작은술, 설탕과 간장 각각 1/2큰술씩, 식초 1큰술 그리고 그린 키위 1/2개를 준비해준다. 그후 키위 샐러드를 만들어보기 위한 재료로 샐러드 채소(어린잎 채소, 로메인 레터스, 라디키오, 양상추 등) 70g과 냉동 새우 1/2컵, 그린 키위와 골드 키위 각각 1/2개씩을 준비해준다.

 

그런 다음 그린 키위와 골드 키위는 반달 모양으로 도톰하게 썰어준다. 냉동 새우는 실온의 물에 담가 해동을 해준 후, 끓는 물에 데쳐서 한 김 식혀준다. 샐러드 채소는 한 입 크기로 썰어서 앞서 준비한 재료와 함께 그릇에 담아준다. 믹서에다가 분량의 키위 겨자 드레싱 재료를 넣어준 다음 곱게 갈아서 그릇에 담아놓은 재료 위에 뿌려준다.

 

 

2. 사과 & 키위 소스 곁들인 비프스테이크

 

키위 먹는법 레시피 요리 방법 두 번째! 재료로 쇠고기 갈빗살 400g과 콘프레이크 2작은술, 설탕 1큰술, 청주 100ml, 맛술 100ml, 간장 100ml, 생강 약간, 양파 1/2, 껍질을 까준 키위 2개 그리고 사과 1개를 준비해준다. 그런 다음 사과와 양파, 키위 그리고 생강을 잘게 썰어서 믹서기에서 갈아준다. 뜨거운 프라이팬에서 앞서 갈아준 것과 간장, 맛술, 청주, 설탕 그리고 콘프레이크를 넣어서 저어주면서 되직하게 될 때까지 졸여준다. 소고기를 2㎝로 깍둑썰기 하여 구워준 후 앞서 만들어준 소스와 섞어준다.

 

3. 키위 데커리

 

 

키위 먹는법 레시피 요리 방법 세 번째! 재료로 간 얼음 2컵과 설탕 3/2큰술, 럼주 1/4컵, 레몬이나 라임주스 1큰술 그리고 껍질을 벗겨서 잘게 썰어 살짝 얼려준 키위 2개를 준비해준다. 그런 다음 준비된 키위를 씨알 갱이가 부서지지 않을 정도로 부드럽게 갈아서 그릇에 담아준다. 믹서기에 얼음을 담고, 남은 재료를 같이 넣고 갈아 키위를 잘 섞어준다. 미리 차게 해 둔 컵에 담아 재빨리 낸다.

 

4. 바베큐 왕새우 & 키위꽂이

 

키위 먹는법 레시피 요리 방법 네 번째! 우선 재료로 왕새우 500g과 껍질을 벗기고 굵게 썰어준 키위 6개, 소금과 후추 약간씩, 간장 1작은술, 다진 고수 잎(실란트로) 1큰술, 다진 바질 1큰술, 곱게 갈아준 레몬 껍질 1큰술, 참기름 3/2큰술을 준비해준다. 그런 다음 왕새우의 꼬리는 남기고 껍질을 벗겨 손질해준다. 그릇에 참기름과 레몬, 바질, 고수 잎 그리고 간장을 넣고 소금과 후추로 간을 해준다. 왕새우와 양념을 섞어서 냉장고에 약 2시간 정도 재워둔다. 새우와 키위를 차례로 꼬치에 꽂아서 그릴에서 1∼2분 정도 뒤집어 가며 구워준다.

 

 

5. 키위 쇠고기말이

 

 

키위 먹는법 레시피 요리 방법 다섯 번째! 일단 키위 쇠고기말이 양념 재료로 후춧가루 약간과 올리고당과 생강즙 각각 2큰술씩 그리고 진간장 2 1/2큰술을 준비해주도록 한다. 그 후 본격적인 키위 쇠고기말이 재료로 올리브유 2큰술과 노랑과 빨강 파프리카 각각 1/2개씩, 쇠고기 편 8장 그리고 키위 2개를 준비해준다.

 

그런 다음 키위는 껍질을 벗겨 6 등분해주고, 파프리카는 채 썰어준다. 분량의 재료를 섞어 만들어준 양념장에 쇠고기를 재워준다. 앞서 재워준 쇠고기에다가 그전에 준비해 놓은 키위와 파프리카를 올려 김밥처럼 돌돌 말아준다. 팬에 올리브유를 둘러주고 앞서 말아준 키위 쇠고기말이를 올려 노릇하게 구워준다.

 

 

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이상 키위 먹는법 레시피 요리 방법 5가지에 대하여 알아보았다.